Menyexempel

Meny 1


Halstrade havskräftor med wakame, sesam och havskräftskum

 Lamm med syltad lök, getost och rödbetsreduktion

 Mariekexmousse, passionsfruktpralin och hasselnötsnö

 

                                                                                Meny 2                                                                                  


Råräka med palsternackscreme

 Soppa på havskräfta med halstrad havskräfta, soyabönor och ett skum på tomatvinaigrette

 Salmalax med jordärtskocka, äpple och krasse

 Korv och bröst av tupp från tockafarmen med rotselleripure, syltade senapsfrö och tuppsky

 4 x ost med äpple/vaniljmarmelad och knäckebröd

 Ljus valrhonachokladmousse med syltade havtorn och lakritskaramell